হু হু করে বিক্রি হচ্ছে ইলিশ। ব্যান পিরিয়ড কাটতেই বৃহস্পতিবার দিঘার মোহনা থেকে এসেছে এই মরসুমের টাটকা ইলিশ। তাজা ইলিশ এতক্ষণে শহর ছাড়িয়ে শহরতলিতে পৌঁছে গেছে। রবিবার টাটকা ইলিশ কিনতে যাওয়ার আগে জেনে নিন কোথায় কত দাম? সেই সঙ্গে টাটকা ইলিশ কীকরে চিনবেন তাও জেনে নিন।
শহর ও শহরতলিতে ৫০০ গ্রাম-১ কেজির ইলিশের দাম কত?
৫০০ গ্রাম থেকে দেড় কিলো পর্যন্ত ওজনের ইলিশ মাছ রয়েছে বাজারে। ৫০০-৬০০ ওজনের ইলিশের দাম তার দাম ৬০০ টাকা থেকে শুরু। দেড় টনের ইলিশ ১৪০০ টাকা প্রতি কেজি। ৫০০-৭০০ গ্রামের ইলিশ ৬০০ টাকাতেই মিলছে। তবে শহরতলির ছোট বাজারগুলিতে বড় ইলিশ কম আনা হয়। মফস্বলের বাজারে বড় ইলিশের চাহিদা কম। তাই ছোট ইলিশই পাবেন বাজারে। অর্ডার দিলে ১ কেজির বড় পেতে পারেন।
এবছর বড় ইলিশ গুলির দাম অনেকটাই কম আছে। আগে যেখানে ২০০০ টাকা কেজি ছাড়িয়ে দিত এবার তা ১৫০০ টাকার মধ্যেই ঘোরাফেরা করছে। মাছ আরও আসলে আরও দাম কমতে পারে। সেক্ষেত্রে সাধারণের পাতেও পড়তে পারে ইলিশ।
এই হারে ইলিশ ঢুকলে ইলিশ আর বাংলাদেশ বা অন্য দেশ থেকে আমদানি করতে করতে হবেনা। দেশী ইলিশেই চাহিদা মিটবে।
জানুন টাটকা ইলিশের চিনবেন কীকরে?
সমুদ্রের ইলিশের পেটের দিকটা সরু হয়। টাটকা ইলিশের চোখ স্বচ্ছ আর উজ্জ্বল হয়। হিমঘরে রাখা ইলিশের চোখ ভেতরের দিকে ঢুকে থাকে। আর ঘোলাটে হয়। টাটকা ইলিশ শক্ত থাকে। টাটকা ইলিশ হাত দিয়ে উঁচু করে ধরলেও আকারের পরিবর্তন হবে না। অনেক সময় বাজারে দেখা যায়, ইলিশ মাছ বাঁকা হয়ে আছে। এটাই সদ্য ধরা ইলিশের সবচেয়ে বড় লক্ষণ। হিমায়িত বাসি ইলিশ নরম হয়ে যাবে। হাতে দিয়ে পেটের কাছে ধরলেই মাথা ও লেজ নীচের দিকে হেলে পড়বে। ইলিশ কেনার আগে অবশ্যই মাছের কানকো ভালো করে দেখে নেওয়া উচিত। টাটকা ইলিশের কানকো হয় টকটকে লাল রঙের। হিমায়িত বাসি ইলিশ হলে কানকো হবে বাদামি বা কালচে রঙের।